আমাদের মধ্যে অনেকেই সকাল বেলায় উঠে ব্রেকফাস্ট করি তাতে পাউরুটি এবং জেলি খেতে বেশি ভালোবাসি। কিন্তু এই জ্যাম বা জেলি বাজারে বিক্রি হয় চড়া দামে । কম দামে পাওয়া যায় ঠিকই তবে সেগুলো স্বাস্থ্যের পক্ষে অতটা ভালো নয় ।
ভালো ব্র্যান্ডের জ্যাম-জেলি দাম অনেক। কিন্তু আজ আপনাদের সামনে বলতে চলেছি বাড়িতে শুধুমাত্র কমলালেবু দিয়ে কিভাবে তৈরি করতে পারেন উচ্চমানের জ্যাম । প্রথমে আপনাকে কয়েকটি কমলালেবু বাজার থেকে কিনে আনতে হবে ।
এবং সে গু-লি-কে চৌকো খোসা ছাড়িয়ে পিস গুলোকে আলাদা করে নিতে হবে । তারপর একটি পাত্রে সেটিকে ঢালতে হবে এবং ভালো মত বে-ল্ড করে নিতে হবে জল ছাড়া। । ব্লেন্ডার থেকে সেই কমলালেবুর পেস্টটি বের করে নিন ও অন্য একটি পাত্রে বা ফ্রাইপেনে ঢালুন ।
এরপর একটি পাত্রে কিছুটা জল দিয়ে তার উপরে ৫০০ গ্রাম চিনি যোগ করুন । এবং পুনরায় মিশ্রনটিকে আরো ভালোভাবে না-ড়তে থা-কুন । তারপর যোগ করুন এক চামচ কোমর ফ্লেবার । তার পর যোগ করুন আগে থেকে ব্লে-ড ক-রে রাখা । এবং সমগ্র মিশন থেকে ভালো করে না-ড়তে থা-কুন।